文山附幼@孩子的探索樂園

滾元宵由來:

材料：糯米粉

工具：瀝水杓  淺鍋2個（一個滾元宵，一個裝水）

1. 將糯米粉鋪滿淺鍋盆底。
2. 放入內餡球，開始讓球兒在淺鍋中滾三圈。
3. 用瀝水杓取出元宵，浸入水中沾溼一秒，稍甩乾，再放回淺鍋，加一些糯米粉，再滾動五圈。
4. 依你需要的大小，重覆進行至少五次，元宵便完成。一定要使用小肌肉用力滾動，元宵的外皮才會紮實，不然，很容易入水破散喔！
5. 是一種中國傳統節令食品，通常由糯米製成的，包有餡料，甜的如芝麻、紅豆、花生等，鹹的有鮮肉等。
6. 農曆正月十五元宵節和新年烹製食用，吃元宵象徵家庭像月圓一樣團圓，寄託了人們對未來生活的美好願望。

另類烹調方式參考:

    湯圓除了水煮，或許常將湯圓拿來「酥炸」，炸過後的湯圓外頭酥脆，裡面內餡綿密化口，不過油炸湯圓其實也有製作技巧！有時炸太久，湯圓會因過度膨脹而爆開，而沒有留意湯圓狀態，亦可能造成湯圓相黏成團，想製作外酥內Q彈的炸湯圓，不妨先準備退冰後的湯圓、太白粉、油，再用油炸小技巧。

    油炸湯圓時，提前將冷凍湯圓先取出稍微退冰，可避免湯圓過於冰冷，油炸前將湯圓鋪至盤子上，使用少許太白粉撒上沾裹，可防止湯圓油炸時沾黏，油炸時，以勺子稍微撥動湯圓避免彼此黏在一起，等待湯圓澎起未破即可撈出。不論是自製湯圓，或是現成湯圓，都可以用油炸來點酥炸湯圓點心喔！

    單炸湯圓已經不夠看，如果想再增加炸湯圓的口感，不妨在湯圓外裹上有口感的杏仁片或麵包粉。先在冷凍湯圓外頭沾上蛋黃液，再巴上一層杏仁片或麵包粉後油炸，就能打造酥脆度加乘的杏仁片脆皮炸湯圓！

酥皮湯圓

    近年氣炸鍋等烹調器具流行後，酥皮湯圓也意外熱門起來，只要使用冷凍酥皮包裹冷凍湯圓，再以氣炸鍋烹調，使用約180度C的溫度料理約8～10分鐘，出爐後酥皮湯圓蓬鬆酥脆，裏頭像是麻糬Q彈化口，超有層次的口感。

    如果沒有氣炸鍋，使用「烤箱」同樣能製作酥皮湯圓！作法則建議將湯圓先行煮熟，瀝除水分稍微放涼後包入冷凍酥皮中，採用內折或對角摺的方式包住湯圓，若封口不緊密，可以使用蛋液黏合，在酥皮上塗抹完整的蛋黃液後，放入烤箱烤至酥皮澎起。